Helados de Salcedo

• Son un ícono gastronómico local: helados artesanales, en capas de fruta, muy tradicionales. Turisec+1

• Los sabores más comunes incluyen mora, naranjilla, coco, y otras frutas. Gastronomia.com

Hornado

• Carne de cerdo horneada (chancho) con un aliño tradicional. Repositorio UTC+2Repositorio UTA+2

• Se acompaña con tortillas de papa, mote y “agridulce” (salsa típica). Repositorio UTA+1

• Es un plato muy popular en el mercado central de Salcedo. Repositorio UTA

Pinol

• Es una preparación dulce, hecha a base de panela (azúcar de caña), machica (harina de cereal tostado) y especias. Turisec

• Es parte del repertorio tradicional de bebidas/alimentos de Salcedo. Turisec

Cuy asado

• Tradicional en la Sierra ecuatoriana, también en Salcedo. intranet.cotopaxi.gob.ec

• Se cocina de manera tradicional y se sirve generalmente con papas u otros acompañamientos. intranet.cotopaxi.gob.ec

Tortillas de maíz

• Un acompañante común en la comida típica salcedense. Repositorio UTC

Togro

• Plato menos conocido, pero se menciona en fuentes turísticas: es una especie de gelatina hecha con grasa de cerdo, condimentos y se sirve con mote. Turisec